Головна/Лікування хвороб/Лікування хвороб органів травлення


Хворому хронічним вірусним гепатитом активним у фазі ремісії показана дієта № 5. Ця дієта енергетично повноцінна, містить білків - 100 г, жирів - 80 г, вуглеводів - 450 г, енергетична цінність - 2800-3000 ккал. Кількість білка 100-110 г на добу забезпечує пластичні потреби гепатоцитів. Вміст жиру відповідає фізіологічній нормі, причому 2 / з повинні становити жири тваринного походження, а Уз - рослинного. Рослинні масла забезпечують

жовчогінний ефект, липолитическое дію, покращують обмін холестерину.

У періоді ремісії хворому вирішуються наступні страви: вегетаріанські, молочні, фруктові супи, вегетаріанські щі; нежирні сорти м'яса (кролик, яловичина, курка) і риби у відварному, запеченому вигляді; сир (некислий) та вироби з сиру (сирники, ледачі вареники, пудинги, запіканки); молоко у всіх видах (при гарній переносимості); яйця (1-2) 2-3 рази на тиждень при гарній переносимості або омлети; кефір, кисле молоко, масло вершкове і рослинне; сметана як приправа до страв; дуже обережно негострі, некопченим закуски: сир, вимочений оселедець, нежирна шинка, докторська ковбаса; соуси негострі; овочі у вигляді салатів і гарнірів (картопля, морква, капуста, помідори); фрукти можна давати в натуральному вигляді, а також у вигляді киселів, компотів, желе; овочеві і фруктові соки; хліб білий і чорний вчорашній; сухе нездобне печиво, цукор, мед, варення, чай неміцний, чай з молоком.

З раціону виключаються жирні сорти м'яса і риби; смажені страви, гострі закуски; солоні і копчені продукти; вироби з м'яса гусака, качки, баранини, жирної свинини, м'ясо внутрішніх органів, сало; мізки; баранячий жир; бобові, шпинат, щавель; кислі фрукти; міцну каву, какао.

Їжа приймається невеликими порціями 4-5 разів на день.

Наводимо зразкове меню дієти № 5 (Е. А. Беюл, 1992).

40 г 10 г

Енергетична цінність - 2605 ккал

При вираженому загостренні ХАГ, при високій активності процесу, а також при виражених диспептичних явищах хворим призначають дієту № 5а (з протертих страв), механічно і хімічно щадну.

Овочі та зелень дають в протертому вигляді, м'ясо як фрикаделей, кнелей, парових котлет. Грубу рослинну клітковину (житній хліб, капусту) виключають. Кількість жирів обмежують до 70 г, у тому числі рослинних - до 15-20 м.

Наводимо зразкове меню дієти № 5а (Е. А. Беюл, 1992).

250 г 30 г Південь

Енергетична цінність - 2430 ккал