Головна/Лікування хвороб/Лікування хвороб органів травлення


Аглютеновая дієта є базисної терапією глютеновою ентеропатії. Виключаються продукти харчування, що містять глютен, тобто продукти, виготовлені з борошна та зерен злаків - пшениці, жита, ячменю, вівса. Слід врахувати, що глютен міститься також в продуктах, до складу яких при приготуванні включають злаки (пшеницю, жито, овес, ячмінь)-сосисках, ковбасах, жирних соусах, м'ясних консервах, пиріжках, булочки, млинці, кексах, локшини, макаронах, солодощах (що містять злаки), ват-

рушки, пиво, шоколад, майонезі, морозиві. Часто доводиться виключати з дієти молоко, тому що поряд з глютеновою ентеропатією виявляється дефіцит лактази. Сир і молочнокислі продукти переносяться задовільно. Хворому рекомендуються м'ясо, риба, яйця, птиця, сир, сир, кефір, вершкове і рослинне масло, мед, крупи (гречана, кукурудзяна, рисова), овочі (картопля, білокачанна капуста, цвітна капуста, зелений горошок, огірки), фрукти ( яблука, груші), ягоди (чорниця, суниця, малина), варення, цукор.

Енергетична цінність раціону визначається ростом, масою тіла хворого, характером роботи.

Дієта повинна містити підвищену кількість білка (табл. 37. Інші особливості дієти див. в гл. "Лікування синдрому порушеного всмоктування".

1. Аглютеновая дієта

Слід підкреслити, що при вираженому синдромі мальабсорбції аглютеновая дієта за характером кулінарної обробки повинна відповідати дієті № 4. Лікування аглютеновой дієтою проводиться довічно.