Бамбук

Бамбук - деревоподібна або трав'яниста рослина родини злакових з характерним гладким колінчастим стовбуром. Усього на земній кулі нараховується понад 600 видів бамбука. Максимальна висота рослини до 40 м. Діаметр до 30 см. Зростає бамбук в гірських тропічних лісах Азії, Африки, Центральної Америки. в Росії - на Сахаліні і Курильських островах. Трав'янисті бамбуки цвітуть щорічно, а деревовидні - раз на 30-120 років. Квіти бамбука схожі на мітелки вівса. Бамбук використовують для виготовлення лижних палиць, відер, діжок для води, совків, лопаток, меблів. З бамбука будують будинки, сараї, огорожі. Китайці користуються бамбуковими паличками під час їжі. Кустарі виробляють з бамбука багато корисних красивих речей: коробки для чаю, цукерок, портсигари з гладкою поверхнею, що нагадує полірований бук. Секрет виробництва простий. Розколоті надвоє колінця очищають від шкірки, вимочують у воді, випрямляють в пластинки і вже висушені пускають в справу. Цікавий хімічний склад бамбука. У його свіжих паростках міститься 92,4% води, 0.2% жирів, 1,9% білків, 0,7% вуглеводів, 4% клітковини, 0,7% неорганічних речовин. Калорійність 100 г молодих пагонів 11-12 ккал. У їжу використовують молоді пагони довжиною до 30-40 см, які за зовнішнім виглядом нагадують качани кукурудзи. Щільну багатошарову оболонку знімають, а зеленувато-білу масу їдять як в сиром, так і у вареному вигляді. Фахівці стверджують, що існує більше 1000 рецептів страв з бамбука. Дивовижні волохаті пагони - делікатес китайської кухні. Їх нарізують скибочками і смажать з м'ясом. З них роблять також чудові маринади і варення. Жителі М'янми, Індонезії, В'єтнаму, Африки та Австралії теж готують страви з бамбука. Наприклад, молоді пагони рослини можна замаринувати, як це роблять у В'єтнамі, і отримати смачний продукт, придатний для приготування приправ і салатів. У похідних умовах пагони відварюють у підсоленій воді і їдять. Якщо ж немає можливості розвести вогонь і під рукою не виявилося сірників, то можна їсти очищені пагони сирими. З 600 видів бамбука поки тільки один вид - тростинний (В. arundinacea Gamble) - виявився отруйним.