Головна/Лікування хвороб/Захворювання кишечника


Показана хворим гострими і хронічними захворюваннями кишечника при профузних проносах, виражених болях у кишечнику, здутті його.

Дієта містить зменшена кількість жирів - 70 г, вуглеводів 250 г, кухонної солі 8-10 г, фізіологічну норму білків - 100 г, рідини 1,5-2 л. Маса добового раціону 2 кг. Калорійність дієти знижена - 2100 ккал. Виключаються: молоко, продукти, багаті рослинною клітковиною і клітинними оболонками і стимулюють жовчовиділення, секреторну функцію шлунка і підшлункової залози. Їжу варять або готують на пару, дають в протертому вигляді. Температура холодних страв не нижче 15 ° С, гарячих - не вище 62 ° С. Прийом їжі 5-6 разів на день невеликими порціями.

Рекомендуються: білі сухарі; супи на слабкому знежиреному бульйоні з м'ясними або рибними кнелями, фрикадельками (можна додати яєчні пластівці, варене протерті м'ясо); парові або варені кнелі з м'яса, риби, фрикадельки, котлети, суфле; каші з рису, вівсяної, гречаної або манною круп (готуються на воді чи на знежиреному м'ясному бульйоні); яйця (не більше 1 шт. в день) в страви, при гарній переносимості допускаються дієтичні яйця всмятку, або в мішечок, або у вигляді парових омлетів (не більше 2 шт. в день); свіжоприготований сир, протертий або у вигляді парового суфле; цукор до 40 г на добу, кисіль, желе з чорниці, черемхи, стиглі груші, відвар шипшини, чорниці, черемхи, чай, кава чорний, какао на воді. Масло вершкове в обмеженій кількості (до 5 г) додають в готові блюда.

Виключаються: свіжий білий, чорний хліб, здобне тісто, оладки, млинчики; супи з овочами, бобовими; молочні, холодні, міцні і жирні бульйони, жирні сорти м'яса і риби, качка, гусак, смажене і тушковане м'ясо, ковбаси, копченості, консерви ; риба солона, копчена, маринована; незбиране молоко, вершки, сметана, сир, яйця смажені, сирі, круті; всі жири, крім вершкового масла; бобові, пшоно, перлова і ячна крупи, розсипчасті каші, макарони, запіканки; всі овочі, холодні закуски, свіжі фрукти і ягоди, сухофрукти, компоти, варення, мед та інші солодощі; кави і какао з молоком, газовані і холодні напої, виноградний сік.

Зразкове меню дієти № 4

 Сніданок  Сир протертий свіжоприготований, каша рисова протерта рідка на слабкому м'ясному бульйоні, чай
 2-й сніданок  Кисіль з відвару чорниці
 Обід  Бульйон м'ясний з м'ясними профітролі, кнелі курячі парові, желе з кагору
 Вечеря  Відвар шипшини теплий несолодкий, суфле м'ясне парове, каша гречана протерта рідка на воді
 На ніч  Чай
 На день  Кисіль чорничний, сухарі білі 100 г, цукор 30 г