Гірчиця сарептська - однорічна трав'яниста рослина з гіллястим стеблом заввишки до 1,5 м. Усі листки з черешками, уздовж жилок з жорсткими рідкісними волосками, ліровидні-перисторозсічені, верхні - довгасто-лінійні, голі. Квітки яскраво-жовті. Плід-горбкуватий стручок з шиловидним носиком. Насіння кулясте, темно-буре, рідше - жовте. Цвіте в травні - липні. Плоди дозрівають в серпні. У насінні гірчиці міститься до 49% жирної олії, яка за смаком краще соняшникової. Ефірно-гірчичної олії 1,2-2,9%. На відміну від жирної олії вона отруйна і викликає сильне подразнення шкіри. Важливою складовою частиною є глікозид синигрин і фермент мірозін. Мірозін в теплій воді розщеплює синигрин, який обумовлює гострий і пекучий смак столової гірчиці. У листах виявлено 1,7 мг% каротину, 56 мг% аскорбінової кислоти, 182 мг% солей кальцію і 2,4 мг% заліза. З насіння гірчиці виробляють олію для харчової промисловості. Макуха, отримана після виділення олії, розмелюють в гірчичний порошок, який використовується в харчуванні людини і в медичній практиці. Столову гірчицю, приготовану з порошку, вживають як гостру приправу до різних страв. Вона покращує їх смакові якості, збуджує апетит, посилює виділення шлункового соку. Гірчицю використовують при виготовленні майонезу, заправок, гірчичного соусу, а також як миючий знежирюючий засіб. Спосіб приготування столової гірчиці простий: гірчичний порошок заварюють окропом, для поліпшення смакових якостей додають рослинну олію, цукор, сіль, оцет, перець, гвоздику та інші прянощі. Готова гірчиця зазвичай має жовтий колір і однорідну мастку консистенцію. Смак її гострий, солодкуватий. Кількість жиру досягає 8%, цукру - 16%, кислотність складає 1,5-2,2% (по оцтовій кислоти). Порошок з розмеленого насіння вживають як ароматизатор і приправу до гарячих і холодних м'ясних і рибних страв. Молоде листя використовують для приготування салатів, їх подають на гарнір до м'ясних і рибних страв. Гірчиця сарептська - хороший медонос. Урожай меду з 1 га посівів коливається від 30 до 152 кг. Мед жовтий ароматний. Як харчова рослина відомі гірчиця біла, польова, або дика, і чорна.
Одним з найбільш древніх, і тим не менш, найефективніших способів схуднення є застосування насіння льону...
Вправи для зміцнення м'язів спини
Початкове положення - стоячи ноги на ширині плечей, гімнастична палиця лежить на лопатках, плечі розправлені...
Якщо ви знаходитесь в пошуках найбільш ефективної дієти для схуднення, рекомендуємо спробувати вам дієту, розроблену медиками з клініки Майо в Мінессоті...
Будь яка подружня пара, що проходить програму ЕКЗ, знає, що дуже важливо не просто завагітніти, але й благополучно виносити малюка...