Головна/Народна медицина/Каталог лікарських трав


Огіркова траваОгіркова трава, або бораго. - Однорічна трав'яниста рослина з сімейства бурачникових з гіллястим волосисто-опушеним стеблом заввишки до 60 см. Прикореневі і нижні стеблові листя еліптичні або овальні, на верхівці - тупі, до основи звужені в короткий черешок. Стеблові листки довгасто-яйцевидні, сидячі, стеблеоб'емлюючі, як і стебла, вкриті жорсткими білуватими волосками. Квітки - на довгих ніжках, віночок темно-блакитний. Плоди - довгасто-яйцеподібні, дрібно горбкуваті горішки. Цвіте в червні-серпні. Плоди дозрівають в липні-вересні. Рослина прийшла до нас із Середземномор'я і стала вирощуватися на індивідуальних городах майже у всіх країнах Європи як салатна та пряноароматична. У свіжих листках огіркової трави містять 8 -13% сухої речовини, від 17 до 58 мг% вітаміну С, від 3,4 до 7,2 мг% каротину, до 180 мг% сосудозміцнюючих Р-активних речовин, близько 30% слизових речовин, цукру, смолисті і дубильні речовини, органічні кислоти, сапоніни, солі калію, сліди ефірної олії, кремнієва і жирні кислоти. У XV столітті квіти огіркової трави стали використовувати для підняття духу - "щоб легко ставало на серці і зникали турботи". Огіркова траваУ 1563 році відомий лікар Маттіолус писав, що благословенні квіти огірочника ... пробуджують зневірених, засмучених і меланхолійних для радості і веселощів. У народній медицині листя і квіти огіркової трави давали після хвороби для відновлення сил, їх вживали як жарознижуючий, пом'якшувальний, обволікаючий і протизапальний засіб. Листя використовують як замінник огірків в окрошці, овочевих, м'ясних і грибних салатах, вінегреті, холодних борщах, у вигляді приправ до м'ясних, рибних і круп'яних стравах, а також готують з них начинку в пироги. З квіток готують різні напої з медом, брусницею, вина, овочеві та ягідні соки, морси та багато іншого, додають їх у квас, чай. Соуси і оцет з листя або квіток бораго значно розширюють смакову гаму страв. Зібрані восени коріння використовують для аромату вин, надання аромату пива, пуншу, настоянок.