Головна/Народна медицина/Каталог лікарських трав


Горіх водянийГоріх водяний, або чилім, чортів горіх, водяний каштан, рогатий горіх - це назви однієї рослини із сімейства онагрікових (рогульникових). Рослина незвичайна за своїм розвитком. На поверхні річковий і тихою гладі плаває розетка невеликих зубчастих листочків у вигляді ромбів. Від них до дна водойми йдуть стебла з безліччю відростків - темно-зелених коренів. До осені замість квіток починають розвиватися горіхи. Повітряні камери в черешках листя утримують горіхи в підвішеному стані, а гострі гачки рятують від водяних пацюків, качок і риб. Горіхи поступово збільшуються у вазі, і коріння не може утримати їх навіть при невеликому хвилюванні. Пізньої осені, коли стебло і листя згниють, горіхи падають на дно, прикріплюються до нього своїми гаками і до весни проростають. У Китаї, Індії, Японії, Південно-Східній Азії і в Шрі-Ланці чилім розводять на озерах і болотах для харчових цілей. Місця проживання - стоячі або повільнотекучі води, невеликі озера, ставки, лагуни, річкові стариці з глибиною від 0,8 до 2 м. Квітки дрібні, білі, на коротких квітконосах, розташовані в пазухах листків. Плід - кістянка. У ядрі міститься 85.4% органічних речовин, 2.4% золи, 12.5% протеїну, 11.9% білка, 3,4% жиру, 2,5% клітковини, 67% безазотистих екстрактивних речовин. У сухому ядрі плаваючого горіха 10,4% води, близько 20% азотистих речовин, 0.7% жиру, 1,4% клітковини, 1,4% золи, 55,4% вуглеводів. У золі ядра 39,2% фосфору, 0,36% заліза, 0,21% марганцю, 12,3% магнію, 0,6 кальцію, 0.6% хлору. Історія знає багато випадків, коли чилім рятував людей від голоду. Горіх водянийЧилім їдять сирим, печеним, відвареним з сіллю. З нього готують борошно і крупу, різні страви та кондитерські вироби.