Головна/Народна медицина/Каталог лікарських трав


Перець чорнийРослина являє собою ліану з серцеподібним (або яйцевидним) листям, чіпляються за опору за допомогою повітряних коренів. Дрібні непоказні квітки зібрані в суцвіття - пухкі сережки. Плоди - соковиті зелені кулясті кістянки, при повільному дозріванні спочатку червоніє, потім набувають жовте забарвлення (від цвітіння до дозрівання плодів проходить майже півроку). Батьківщиною чорного перцю вважається Індія (Ассам і Малабар). Здавна отримавши широке застосування у кулінарії і харчовій промисловості, нині широко культивується в Індії, Індонезії та країнах Індокитаю, в Африці, Америці (Бразилії), на Антильських островах і т. д. Плоди збирають недозрілими і висушують на сонці. Вони чорніють, м'якоть висихає і зморщується. Після перетирання і просіювання плоди звільняються від осей суцвіття (точніше, супліддя) і надходять у продаж. Горошини кулястої форми мають сильний пекучий смак і запашний запах. Запах чорного перцю обумовлений ефірною олією, зміст якої досягає майже 3%. Алкалоїд пиперин (більше 5%) є причиною пекучого смаку. Також містить жирну олію (близько 10%), камедь і порівняно багато крохмалю. Перець чорнийЕфірна олія складається з сесквітерпени каріофіллен, діпентен та ін. У медичній практиці чорний перець застосовується як сприяючий травленню і збуджуючий апетит засіб. Протипоказаний при ряді захворювань ШКТ. За деякими даними, сприяє поліпшенню зору.