Щавель кислий - багаторічна трав'яниста рослина з сімейства гречаних з висотою стебла від 30 до 100 см. У світовій флорі налічується близько 200 видів. Використовується людиною з незапам'ятних часів. В їжу вживається в основному щавель кислий, який в народі називають Кислиця. Це дводомна рослина. Запилюється вітром та комахами. Листя яйцеподібні, довгасті, при підставі стрілоподібні, що утворюють розетку, черешкові листки сидячі. Квітки дрібні, жовтувато-червонуваті, зібрані в циліндричну волоть, вегетують з квітня по жовтень. Широко поширений в Європі та Азії. Росте на луках, лісових галявинах, галявинах, заплавах річок, любить вологі і родючі грунти. Рослина багата азотистими речовинами (2,9%), в ньому від 40 до 150 мг% вітаміну С, до 71 мг% рутина, до 8 мг% каротину, 0,2 мг% вітаміну В1, 0,1 мг%, вітаміну В2 і РР 0,3 мг%. У 100 г свіжої зелені містяться 500 мг калію, 90 мг фосфору, 85 мг магнію, 47 мг кальцію і 15 мг натрію. У щавлі виявлено 2,5 мг% міді, 0.15 мг% цинку, 0,98 мг% марганцю, 0,02 мг% молібдену, 3.0 мг% бору, від 2 до 4 мг% заліза, 0,7 мг% титану, 0,1 мг% фтору, 0,06 мг% нікелю. Крім того, 0,4% щавлевої кислоти і до 1,2% її солей, 1,5-1,8% яблучної кислоти, лимонна кислота, 1,5% білків, 5.3% вуглеводів, 1% клітковини. Такий різноманітний хімічний склад робить страви з щавлю особливо корисними у весняний час. Щавель стимулює діяльність печінки і утворення жовчі, посилює перистальтику кишечника, зупиняє внутрішні кровотечі. Щавель використовують у харчуванні здавна. З його зелені готують зелений борщ, салати та вінегрети, холодники, кислі весняні супи і окрошки, пироги та пиріжки. З молодих приємних кислуватих листочків роблять соуси і пюре, ікру і запіканки, варять киселі і квас, готують соки і коктейлі, на зиму їх солять, сушать, зацукровують. Проте слід пам'ятати, що щавель корисний не всім. При тривалому його вживанні з-за великої кількості щавлевої кислоти в сечі можуть з'явитися цукор і солі щавлевокислого кальцію. Відбувається засмічення канальців нирок, і можуть виникнути явища уремії. Не рекомендується вживати щавель у великих кількостях і при порушенні сольового обміну.
Одним з найбільш древніх, і тим не менш, найефективніших способів схуднення є застосування насіння льону...
Вправи для зміцнення м'язів спини
Початкове положення - стоячи ноги на ширині плечей, гімнастична палиця лежить на лопатках, плечі розправлені...
Якщо ви знаходитесь в пошуках найбільш ефективної дієти для схуднення, рекомендуємо спробувати вам дієту, розроблену медиками з клініки Майо в Мінессоті...
Будь яка подружня пара, що проходить програму ЕКЗ, знає, що дуже важливо не просто завагітніти, але й благополучно виносити малюка...