Головна/Лікування хвороб/Лікування цукрового діабету


Білок дуже важливий для нашого здоров'я. Це основний будівельний матеріал всіх клітин. Для нормального функціонування організму їжа, що містить білки, повинна становити 15-20% від усього обсягу добового раціону. Вирахувати добову норму білка теж нескладно, якщо знати, що при згоранні 1 грама білка, як і при згоранні 1 грама вуглеводів, виділяється 4 кілокалорії. Так, якщо припустити, що ваша добова потреба в енергії 2400 кілокалорій, то на білок припадає 20%, що в нашому випадку становить 480 кілокалорій. Розділимо 480 на 4 і отримаємо 120. Таким чином, вам щодня потрібно 120 грамів білка.

Зробивши це нескладний розрахунок, ми порахували кількість так званого чистого білка. Проте продукти харчування складаються з різних компонентів і не всі з них багаті білком.

Навіть у м'ясі його міститься лише близько 15%. Тому, щоб вирахуване нами кількість білка "перевести" в продукти харчування, потрібно звернутися до таблиці. У ній наведені цифри зразкового вмісту білка в найбільш поширених продуктах.

120 грамів сирого нежирного м'яса

150 грамів сирої риби

1 стакан молока

1 яйце

1 столова ложка сиру

1 скибочка пісного м'яса (20 г)

1 скибочка сиру (30 г)

1 скибочка хліба (60 г)

1 порція картоплі (160 г)

1 порція овочів (200 г)

1 середнє яблуко (150 г)

 25 г

27 г

8г

7г

4г

4г

9г

4г

Зг

2 г

1г

Деякі, напевно, здивувалися, дізнавшись, що білок міститься не тільки в яйцях або м'ясі, але і в овочах. Його досить багато в горосі, квасолі, сої. Невелика кількість білка є навіть в яблуках. Згадайте вегетаріанців. Вони харчуються виключно рослинною їжею і відчувають себе чудово. Крім того, зазвичай добре самопочуття вегетаріанців пояснюється насамперед відносною "чистотою" кишечника, добитися якої при подібному образі харчування легше, ніж при звичайному. А хороша робота кишечника важлива для благополуччя всього організму.

Проте тваринні білки більш повноцінні, ніж рослинні. А тому нехай вони частіше присутні на вашому столі. Використовуйте нежирне м'ясо - яловичину, кролятину, лосятину, м'ясо птиці. Корисні яйця, молоко, риба.

Підкреслюючи величезне значення білка для життєдіяльності організму, хотілося б застерегти вас і від зловживання білковою їжею. Надлишок білків переноситься організмом гірше, ніж надлишок жирів і вуглеводів. Від продуктів розпаду білка страждають печінка і нирки. Крім того, треба знати, що половина потрапила в організм білка перетворюється на глюкозу. Якщо ж діабет у вас не скомпенсований, зайві білки сприяють розвитку кетоацидозу. Пам'ятайте про це і не забувайте про почуття міри!