Орляк звичайний

Орляк звичайний, папороть орляк - багаторічна трав'яниста рослина заввишки 120 см. Листки голі, розташовуються зазвичай в одному ярусі. Головна відмінність орляка від інших папоротей в тому, що на нижній частині листа мішечків із спорами немає, вони розташовані під загорненими краями листя. Орляк широко поширений по всій земній кулі. Рослина ця гарна. Листя на довгих черешках двічі-і тричіперисті з великою пластинкою, жорсткі, трикутнояйцевидної форми. Росте в світлих лісах і на лісових галявинах, в соснових борах. Особливо інтенсивно росте і розселяється на місцях лісових вирубок, згарищ, занедбаних пасовищ. У молодих пагонах виявлено велику кількість білка - до 30% (на суху вагу), що містить незамінні амінокислоти, близько 50% вуглеводів, до складу яких входять клітковина (20%), цукру (23%), крохмаль (3%) і жири. Орляк містить до 34 мг% вітаміну С, мінеральні речовини: на 100 г орляка фосфору 75 мг, кальцію до 110, магнію 14, міді 6,8, нікелю 2,4, сірки 100, марганцю 0,6, натрію 49, калію - 310 мг і ін. За мінеральним складом та змістом вітамінів орляк близький до капусти, а за змістом білка - до бобових. Орляк використовують для покриття житла, як підстилки в корівниках, для отримання поташу і лугу, для виготовлення клею, їм перекладають фрукти і овочі, щоб вони не псувалися, використовують в пивоварінні для продовження терміну зберігання продукції та надання пиву більш високих смакових якостей. За допомогою орляка лікують рахіт у дітей і женуть глистів. Молоді пагони і листя орляка придатні в їжу. Він нагадує за смаком гриби. Ранньою весною збирають стрижневе молоде листя, коли листова пластинка ще не розгорнулася, і солять їх у три прийоми з великою кількістю солі. Готують з нього салати, приправи і самостійні страви.