Горець перцевий

Горець перцевий, водяний перець, відомий в народі як гречка перцева, - однорічна трав'яниста рослина заввишки 30-70 см. Стебла його гіллясті, зелені, порожнисті, вузлуваті. На початку осені стебла стають червоними. Загострені ланцетоподібні листя завдовжки 3-10 см біля основи утворюють стеблеоб'емлючий буруватий розтруб. Цвіте водяний перець з червня по жовтень. Квітки дрібні, що утворюють колосовидне суцвіття. Росте ця рослина в канавах, на мілинах, за топки берегах річок, озер, на сирих луках. У місцях перебування водяного перцю зустрічаються рослини, схожі на нього: почечуйна трава, горець шорсткий, м'який та інші. Відмітна ознака свіжозібраного водяного перцю - дуже пекучий смак. Надземна частина рослини містить біологічно активні речовини, вітаміни С, К, РР, каротин, біофлавоноїди (рутин, кверцетин); вони впливають на механізми згортання крові, сприяють зниженню проникності і крихкості капілярів. Крім того, в ній присутні сапоніни, дубильні речовини (до 3%), глікозид полігопіперін, органічні кислоти (яблучна), мінеральні солі, катехін, ефірна олія, яка і обумовлює бактерицидну дію водяного перцю. Траву водяного перцю застосовували лікарі Стародавньої Греції та Риму для очищення ран. Медична промисловість виготовляє рідкий екстракт водяного перцю і настій трави. Водні та спиртові витяжки - кровоспинний засіб при багатьох кровотечах: маткових, гемороїдальних, шлункових. Сьогодні встановлено, що діючі речовини водяного перцю посилюють скорочення мускулатури матки, сприяють зупинці кровотеч, знімають біль. Відвар надземної частини володіє бактерицидними властивостями; його приймають при малярії, висипах, пухлинах, ударах і т. п. Проте слід пам'ятати, що застосування препаратів водяного перцю протипоказано при запаленні нирок і сечового міхура. У харчуванні застосовують як гостру приправу.