Головна/Народна медицина/Каталог лікарських трав


Катран татарськийНайбільш відомий як харчова рослина катран татарський. Це багаторічний сизо-зелений корневищний чагарник висотою 60-120 см. Стебло дуже гіллясте. Листя м'ясисті, прикореневі - великі, черешкові - глибоко двояко перисто роздільні, з довгастими і лінійно-довгастими зубчастими частками, ланцетні, цілісні. Суцвіття велике, волотисте-зелене. Пелюстки білі довжиною 4-5 мм. Плід - майже кулястий голий стручок. Насіння кулясті, дрібні. Цвіте в травні - червні. Плоди дозрівають в серпні - вересні. Росте в степах і на галявинах світлих дубових лісів, по сухих кам'янистих схилах, на крейдяних відслоненнях. У листі виявлені вітамін С, каротин. У коренях більше 7% цукрів і понад 35 мг% вітаміну С, крохмаль. У насінні міститься 14% жирної олії. Катран татарський відрізняється гоструватим смаком. Всі частини рослини вживають у свіжому вигляді в якості одного з компонентів складних салатів або гарнірів. Молоді ніжні проростки готують, як спаржу або як кольорову капусту. Їстівні і м'ясисті, довгі, веретевидні коріння катрана довжиною 60-120 см. Їх заготовляють про запас. Відвар коренів дають дітям як загальнозміцнюючий засіб. Проростки у вигляді качана маринують і солять. Жирнц олію з насіння катрана вживають в їжу, проте слід пам'ятати, що у нього гіркуватий смак. Катран татарський - декоративна рослина.