Костяниця

Костяниця - невелика багаторічна трав'яниста рослина заввишки до 30 см з сімейства розоцвітих з довгими розпростертими по землі пагонами довжиною до 1.5 м, що вкорінюється в осени. Стебло пряме з жорсткими волокнами. Листя трійчасті, шорсткі, з жорсткими волосками, на довгих черешках. Прилистки вільні, яйцевидно-ланцетні. Квітки білі, невеликі, двостатеві, зібрані на верхівці стебла в 3-10 щитковидних або зонтикоподібних суцвіть. Плід-порівняно велика, збірна кістянка яскраво-червоного або оранжево-червоного кольору, складається звичайно з 4 плодів, всередині кожного є велика кісточка. Ягоди соковиті, кислуваті, нагадують за смаком гранат. Цвіте в травні - червні, плоди дозрівають в липні - серпні. У плодах костяниці містяться вуглеводи, органічні кислоти, пектинові та дубильні речовини, до 44% вітаміну С, більше 10% флавоноїдів, токоферол, фітонциди. У надземній частині-алкалоїди, флавоноїди, дубильні речовини, рутин, аскорбінова кислота. Вживання костяниці дуже бажано і корисно при недокрів'ї і простудних захворюваннях. Встановлено, що сік костяниці кам'янистої надає протистоцидну дію. У народній медицині відвар листя і стебел застосовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, пухлинах, подагрі, запаленні суглобів і як протицинговий засіб. Настої листя використовують як болезаспокійливий серцевий засіб, при мігрені, лупи, для зміцнення волосся і як седативного засобу. Костяниця покращує обмінні процеси в організмі, зміцнює стінки судин, виводить токсичні речовини з організму, знижує вміст холестерину в крові. Ягоди можна подавати в цукрі або з вершками, з молоком і медом, у вигляді соусу і сухої приправи. костянічной водиці і кавового напою. З костяниці роблять оцет і вино, складний чай, її сушать. Але краще всього їсти ягоду свіжою. З костяниці можна приготувати кваси й морси, киселі і компоти, варення і желе, сиропи і соки, муси і приправи. Для тривалого зберігання ягоди засипають цукром.