Любка дволиста

Любка дволиста - багаторічна трав'яниста рослина з родини орхідних з двома корнеклубнями - старим і молодим, утвореними з придаткових коренів. Перший - великий, але в'ялий, другий - соковитий, гладкий, наповнений поживними речовинами. При заснуванні квітконосного стебла є кілька буруватих лускоподібних листя, а вище - два великих, майже супротивних, довгасто-еліптичних, звужених до основи в крилатий черешок, довжиною до 20 см і шириною 3-7 см. Стебла висотою 20-60 см. прямостоячі, ребристі, при підставі з горбкуватими піхвами. Квітки білі, запашні, зібрані в кисть довжиною 6-20 см, три листочка оцвітини зближені і утворюють шолом. Оцвітина з тонким шпорцем, на дні якого накопичується нектар. Плід - коробочка з дрібним численним насінням. Зацвітає рослина у травні. У вечірній і нічний час в період цвітіння любка виділяє приємний аромат, за що отримала ще одну назву - "нічна фіалка". Клубневидне коріння містять до 50% слизу, до складу якої входять манна, до 27% цукрів, близько 5% білків, мінеральні солі, гіркі речовини та ефірна олія. Розчин з порошку салепа використовують в медицині як обволікаючий засіб при коліті, гастриті, виразковій хворобі шлунка. Застосовують його також при катарі верхніх дихальних шляхів і запальних захворюваннях порожнини рота. Слиз коріння має протизапальну і протисудомну дію, посилює статеву функцію. Використовують салеп як тонізуючий та загальнозміцнювальний засіб, що швидко відновлює сили ослаблених і хворих, його рекомендують при фізичному і нервовому виснаженні. У цьому випадку салеп готують на молоці або бульйоні з додаванням вина. Салеп дуже поживний і здавна був відомий як харчовий продукт. З борошна салепа і меду варили поживний напій, який дуже цінували на Сході. Його приймали вранці. На Кавказі салеп клали в супи. З борошна салепа робили желе, киселі та інші напої, її додавали при випічці хліба, коржів. хлібців.