Головна/Лікування хвороб/Захворювання кишечника


Показана хворим на виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки, гострим гастритом і хронічним гастритом із збереженою секрецією, хронічним дуоденітом в стадії загострення після скасування дієти № 1а.

Дієта містить білків 90 г, жирів 90 г, вуглеводів 300 г, кухонної солі 8-10 г, вільної рідини 1,5-2 л. Маса добового раціону 2,5-3 кг. Калорійність 2600-3000 ккал.

Дієта механічно, хімічно і термічно щадна. Їжа переважно молочна, дається в напіврідкому вигляді або у вигляді пюре, вариться або готується на пару. Виключаються рослинна клітковина, екстрактивні речовини. Температура холодних страв не нижче 15 ° С, гарячих - не вище 62 ° С. Харчування дробове 5-6 разів на день.

Рекомендуються: сухарі з білого хліба, тонко нарізані і неподрумяненние; супи на слизовому відварі з додаванням протертих круп, яєчно-молочної суміші; котлети, фрикадельки, кнелі, рулети, суфле з нежирних сортів м'яса, птиці і риби парового приготування або відварених у воді; молочні протерті каші з різних круп, крім пшона; яйце некруто, паровий омлет; киселі, желе, соки із солодких фруктів і ягід, цукор, мед, молоко, вершки, свіжоприготований сир з молоком і цукром протертий, сирне суфле парового приготування; чай з молоком або вершками; відвар шипшини з цукром. Вершкове масло додають в готові блюда.

Виключаються ті ж страви і продукти, що і в дієті № 1А.

Зразкове меню дієти № 1б

 Сніданок  Суфле сирне парове
 2-й сніданок  Каша геркулесова протерта молочна
 Обід  Суп слизовий рисовий
 Полудень  молоко
 Вечеря  Суп манний молочний, котлети м'ясні парові з картопляним пюре
 На ніч  Суфле парове з відвареного м'яса
 На весь день  Кисіль фруктовий, желе молочне, котлета парова рибна, морквяно-бурякове пюре, чай, молоко, сухарі білі 100 г, масло 25 г, цукор 30 г