Головна/Лікування хвороб/Захворювання кишечника


Показана хворим хронічним гастритом з секреторною недостатністю, хронічний коліт, хронічний ентерит у стадії стійкої ремісії.

Дієта містить білків і жирів по 1,5 г на 1 кг ідеальної маси, вуглеводів 6 г на 1 кг маси тіла, кухонної солі близько 15 г, вільної рідини 1,5 л. Маса добового раціону 3 кг. Калорійність 3000 - 3500 ккал.

Дієта механічно щадна із збереженням хімічних стимуляторів секреції шлункового соку. Їжа з різним ступенем подрібнення. Температура холодних страв не нижче 15 ° С, гарячих - не вище 62 ° С.

Прийом їжі 4-5 разів на добу.

Рекомендуються: пшеничний вчорашній хліб, булочки або пироги з не здобного тіста з вареним м'ясом, рисом, яйцем, яблуками, ватрушки з сиром; супи на знежиреному м'ясному і рибному бульйоні, на грибному відварі з різними крупами, крім пшона, з картоплею, морквою, кабачками, гарбузом, кольоровий капустою; нежирні сорти м'яса, птиці, риби шматком або рубані у відварному вигляді, тушковані, запечені або смажені без паніровки; нежирні шинка, ковбаси, оселедець; різні овочі - морква, картопля, цвітна капуста, гарбуз, кабачки, при гарній переносимості - белокочанная капуста, зелений горошок, зелена стручкова квасоля; розсипчасті каші, крім пшоняної і перлової, приготовані на воді або з додаванням 1 / 3 молока або вершків, пудинги, відварна вермішель; сирі і печені яблука і груші; солодкі фрукти і ягоди у вигляді киселю, компоту, желе, джему, варення; полуниця, суниця, малина, чорниця допускаються в сирому вигляді; соки; яйця некруто, в мішечок, омлети, приготовані на пару, запечені в духовці і смажені; незбиране молоко в страви , а при гарній переносимості в натуральному вигляді; кисломолочні напої, сир в натуральному вигляді, в запіканках, пудингах, ватрушках; негострий сир; свіжа сметана до 15 г у стравах; зелень петрушки, кропу, гвоздика, ваніль, лавровий лист, соус бешамель, соус з томатного соку, фруктові соуси; чай, кава з молоком, відвар шипшини, чорної смородини. Вершкове масло на бутерброді, а також додається в готові блюда, для обсмажування.

Виключаються: жирні сорти м'яса, птиці, риби, круті яйця, жир, бобові, пшоно, редис, редька, ріпа, цибуля, часник, перець, огірки, гриби, копченості, жирні та гострі соуси, гірчиця, хрін.

Зразкове меню дієти № 2

 Сніданок  Вермішель з тертим сиром і маслом, каву з молоком
 2-й сніданок  Яблуко печене, бульйон з фрикадельками
 Обід  Азу з розсипчастою кашею, компот
 Вечеря  Бульйон з фрикадельками, Азу з розсипчастою кашею, компот
 На ніч  Кефір
 На весь день  Хліб білий 300 г, хліб чорний 100 г, цукор 40 г, масло вершкове 50 г