Дієта із зеленим горошком

Горох містить не менше білка, ніж м'ясо, причому білок гороху складається з дуже важливих амінокислот, які синтезуються лише рослинами. За калорійністю зелений горошок в півтора-два рази перевершує інші овочі і картопля.

Основні страви

Гороховий суп з картоплею

На 2 порції: 300 г картоплі, 100 г стручків червоного солодкого перцю, 100 г цибулі-порею, 1 ч. ложка рослинної олії, 500 мл бульйону, 2 сардельки, 150 г зеленого горошку, сіль, мелений чорний перець, 1 ч. ложка листя майорану.

Картоплю вимити, очистити і нарізати кубиками. Стручки солодкого перцю розрізати навпіл, видалити насіння, м'якоть нарізати кубиками. Лук-порей очистити, світлу частину дрібно нарізати.

Картоплю, солодкий перець і цибулю-порей обсмажити в каструлі з товстими стінками на 1 ч. ложці розігрітої рослинної олії. Залити бульйоном, накрити кришкою і варити 20 хв. на слабкому вогні.

Сардельки нарізувати не дуже тонкими кружечками і додати в суп разом із зеленим горошком.

Довести до кипіння. Приправити сіллю, меленим чорним перцем і майораном.

На 2 порції: 150 г зеленого горошку, 2 яйця, сіль, мелений чорний перець, 2 ч. ложки рослинної олії, 2 тонких шматочка шинки.

Зелений горошок злегка підігріти в маленькій каструльці. Яйця змішати з 2 ст. ложками води, збити, посолити, поперчити і приготувати на маленькій сковороді по черзі два омлету. При цьому сковороду кожного разу змащувати 1 ч. ложкою рослинної олії. Коли омлети почнуть застигати, висипати на кожен по 75 г горошку, накрити кришкою і потримати на слабкому вогні 2 хв.

Омлети з горошком викласти на тарілки разом з шматочками шинки.

На 2 порції: 1 стебло цибулі-порею, 10 г вершкового масла або маргарину, 300 г зеленого горошку, 500 мл бульйону, 2 ст. ложки сметани, сіль, мелений чорний перець, півпучка базиліка.

Лук-порей очистити, світлу частину нарізати кільцями. Лук обсмажити у вершковому маслі в каструлі з товстими стінками. Додати 200 г зеленого горошку, влити бульйон і варити 10 хв.

За допомогою міксера приготувати пюре, додати сметану і зелений горошок, що залишився. Суп ще раз підігріти, посолити, поперчити, перелити в тарілки і посипати базиліком.

Салат з горошка з кукурудзою

На 2 порції: 1 яблуко, 1 ч. ложка лимонного соку, 1 пучок зеленої цибулі з цибулинами,

150 г зеленого горошку, 150 г кукурудзи, 100 г дієтичного йогурту, 1 ч. ложка приправи карі, сіль, мелений чорний перець, 50 г бекону.

Яблуко очистити, розрізати на чотири частини, видалити серцевину і дрібно нарізати. Відразу сбризнуть лимонним соком, щоб воно не потемніло. Зелену цибулю очистити, нарізати тонкими кільцями і змішати з горошком, кукурудзою і яблуками.

У йогурт додати приправу карі, сіль і перець. Бекон дрібно нарізати і додати в салат разом з соусом.

Картопля з горошком і соусом

Вам буде потрібно на 2 порції: 2 великих бульби картоплі, 1 цибулина, 200 г зеленого горошку,

10г вершкового масла або маргарину, 100 мл бульйону, 2 ст. ложки сметани, 2 ст. ложки листя кервеля, сіль.

Картоплю відварити в мундирі в підсоленій воді. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і обсмажити у вершковому маслі або маргарині з 150 г зеленого горошку. Влити бульйон і варити 10 хв. Додати 1 ст. ложку сметани, дрібно нарізаний кервель і зробити за допомогою міксера пюре.

Додати в соус залишився горошок. Картоплю надрізати, полити соусом і сметаною, що залишилася.

На 2 порції: 1 цибулина, 10 г вершкового масла або маргарину, 300 г горошку, 100 мл бульйону, 1 ст. ложка молока, 1 ч. ложка борошна, 1 ст. ложка консервованого хріну, 1 ч. ложка дрібно нарізаної петрушки,

2 котлети з яловичини (80 г), 1 ст. ложка рослинної олії, сіль, мелений чорний перець.

Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і обсмажити у вершковому маслі або маргарині. Додати зелений горошок, залити м'ясним бульйоном і варити протягом 10 хв. Молоко змішати з борошном і хріном, додати до горошку, довести до кипіння, посолити і поперчити. Посипати петрушкою.

Шніцелі обсмажити в рослинній олії, посолити, поперчити і подати з горошком.

На 2 порції: 2 цибулини, 100 г стручків червоного солодкого перцю, 80 г рису, 1 ч. ложка рослинної олії, 200 мл бульйону, 150 г зеленого горошку, 20 г сиру, 10 г вершкового масла або маргарину, трохи зеленої цибулі, сіль, мелений чорний перець.

Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати. Стручки перцю розрізати навпіл і нарізати кубиками. Рослинну олію розігріти в каструлі і обсмажити в ній ріпчасту цибулю з солодким перцем і рисом. Влити бульйон, накрити кришкою і варити приблизно 15-20 хв.

Додати горошок і тертий сир, посолити і поперчити. Приготувати на вершковому маслі яєчню, посолити і поперчити. Подати з різотто, посипавши зеленою цибулею.

Крім пропонованого нами основного блюда щодня ви можете включати у свій раціон:

- 30г мюслі з 100 мл молока і 1 дрібно нарізане яблуко;

- 1 булочка з висівками з 30 г сиру і зеленню;

- 1 шматочок чорного хліба з 10 г вершкового масла або маргарину і 2 ч. ложками меду або джему.

Полудень (двічі на день)

- 1 груша, 125 г винограду;

- 150 г йогурту або 200 г слив;

- 1 стакан кефіру, апельсинового або яблучного соку.

- Можна приготувати ще одне із запропонованих нами основних блюд або з'їсти другу порцію, приготованого в обід;

- 1 шматочок хліба з висівками з шматочком сиру і будь-якою кількістю редиски;

- 1 шматочок чорного хліба з салатом з 1 тертого яблука і декількох виноградин, заправленим лимонним соком, сіллю, щіпкою цукру і 1 ч. ложкою рослинної олії.

Мінеральна вода або несолодкий чай в необмеженій кількості.