Головна/Лікування хвороб/Захворювання кишечника


Показана при гострих захворюваннях кишечника у стадії одужання. При хронічних захворюваннях кишечника у стадії ремісії і при супутніх захворюваннях шлунка, підшлункової залози, печінки і жовчовивідної системи.

Дієта містить білків 100-120 г, жирів 100 - 120 г, вуглеводів 400-450 г, кухонної солі 8-10 г, вільної рідини 1,5 л. Маса добового раціону 3 кг. Калорійність 3000-3500 ккал. Обмежуються механічні та хімічні подразники слизової оболонки шлунка і кишечника. Виключаються продукти, що підсилюють бродіння в кишечнику, жовчовиділення, секреторну функцію шлунка, підшлункової залози. Їжу варять або готують на пару, дають в непротертом вигляді. Прийом їжі 5-6 разів на день. Температура холодних страв не нижче 15 ° С, гарячих - не вище 62 ° С.

Рекомендуються: хліб пшеничний вчорашньої випічки, сухе печиво; супи на знежиреному, некрепком м'ясному і рибному бульйоні з фрикадельками, кнелями, картоплею, морквою, кабачками, гарбузом, кольоровий капустою, різними крупами, вермішеллю; нежирні сорти м'яса без сухожиль і плівок шматком або в рубаною вигляді, варені або парового приготування; нежирні сорти риби шматком, варені у воді або на пару; різні овочі - кабачки, гарбуз, морква, картопля, цвітна капуста, варені або приготовані на пару, бажано непротерті, в запіканках; розсипчасті каші з різних круп, крім пшона, варені у воді з додаванням 1 / 3 молока або вершків, пудинги, запечені або парового приготування, відварна вермішель, дрібно рубані макарони; незбиране яйце (не більше 1 шт. в день) для приготування страв, білкові омлети, при добрій переносимості - яйця некруто, омлети натуральні парового приготування або запечені; кисіль, компот з некислих фруктів і ягід, полуниця, суниця, малина в сирому вигляді (100-200 г); молоко в блюда і у вільному вигляді - при переносимості; кисломолочні напої з невеликою кислотністю; негострий сир - Ярославський, російський, углицький; прісний сир, сирна паста зі свіжого сиру, пудинги запечені та парового приготування. При гарній переносимості вирішуються зелений горошок, молода квасоля, буряк, стиглі помідори в сирому вигляді (100 г), стиглі кавуни, виноград без шкірки і кісточок, соки вишневий, полуничний, яблучний.

Зразкове меню дієти № 4в

 Сніданок  Яйце некруто, каша рисова розсипчаста, чай
 2-й сніданок  Відварна вермішель з сиром
 Обід  Суп картопляний на курячому бульйоні, курка відварна з гречаною кашею, кисіль яблучний
 Вечеря  Відвар шипшини з сухариками, риба відварна з морквяним пюре
 На ніч  Чай
 На день  Кефір, хліб білий вчорашній 400 г, цукор 30 г, масло вершкове 15 г