Дієта доктора Орніша

Дієта, звичайно, "на любителя". По-перше, вона вегетаріанська, по-друге, дуже низькожирова. Калорії, отримані з жирів, не повинні перевищувати 10% від загального числа калорій на добу. Це означає, що в день ти можеш з'їдати всього 15-25 грам жиру. Саме тому м'ясо і риба виключаються з твого раціону. Також доведеться відмовитися від будь-якого масла, сиру, горіхів, молока, яєчних жовтків, авокадо, оливок і багатьох інших продуктів, порція яких містить більше 2 грам жиру. Знежирені молочні продукти їсти можна, але в помірних кількостях. Правда, Дін Орніш застерігає: якщо, вибираючи собі нежирний продукт, ти на упаковці в списку інгредієнтів у перших рядках бачиш цукор - поклади товар на полицю і гордо повернись до нього спиною. Основа дієти - боби, овочі, фрукти та вироби з цільнозернового борошна.

Доктор Орніш вважає, що за допомогою такої дієти не просто худнеш, але ще і займаєшся профілактикою хвороб серця. На додаток до дієти він рекомендує помірні фізичні навантаження і техніки, що знімають стрес.

Противники дієти доктора Орніша вказують на те, що жири відіграють важливу роль у нашому харчуванні. Багатьом людям непросто дотримуватися настільки низькожирової програми. Жири надають їжі приємний смак і створюють відчуття ситості, таким чином заспокоюючи нас, знижуючи апетит і рятуючи від переїдання. Той, хто сидить на дієті низькожировій, часто відчуває голод і роздратування. Правда, Орніш вважає, що розмір порцій і кількість прийомів їжі в день обмежувати не варто. Так що ти завжди можеш з'їсти що-небудь корисне в перервах між основними трапезами.

Більш серйозний мінус орнішевського плану харчування в тому, що він не є збалансованою дієтою. Якщо спеціально не стежити за тим, щоб організм отримував достатньо вітаміну B12, заліза і банальних білків, то організм може несхвально віднестися до браку цих найважливіших речовин. Орніш, звичайно, радить приймати мультивітаміни і риб'ячий жир, але ми-то з тобою пам'ятаємо, що краще джерело вітамінів і мінералів - це натуральні продукти, в яких вони містяться.

Не забувай також, що не всі жири однаково шкідливі. Небезпеку для серця і судин представляють насичені жири, яких багато в продуктах тваринного походження на зразок масла, сиру, бекону, а також у традиційних "закусках" типу чіпсів. Ну а в горіхах і оливках міститься ненасичений жир, який цілком корисний і тобі, і твоєму організму. Ось тільки талії він корисний не дуже, тому що від калорійності жирів будь-якого виду нікуди не дінешся.

Ось приклад меню по Орнішу:

Сніданок:

1 чашка пшеничних висівок

1 чашка знежиреного фруктового йогурту

1 чашка свіжої полуниці

1 стакан апельсинового соку

Обід:

Печена картопля з начинкою:

1 велика картоплина, запечена в шкірці

3/4 чашки відвареної броколі

1/2 чашки варених бобів

Салат:

2 чашки нарізаного латуку

2 ст.л. знежиреного соусу для заправки

Вечеря:

Бручетта:

5 тостів (цельнозернового хліба)

Макарони з овочами:

1 чашка спагеті з цільнозернового борошна

1 середній болгарський перець

1 ч.л. лимонної цедри

2 ст.л. знежиреного дресингу з травами

Аспарагус з перцем:

1 чашка вареного аспарагуса

1/4 чашки порізаного болгарського перцю

2 ст.л. нежирного дресингу

Салат:

2 ст.л. нежирного дресингу

1/2 чашки м'якоті помідорів

Персики:

1 чашка персиків, запечених з корицею і двома столовими ложками червоного вина.

Отримуємо:

Калорії - 1990

Білки - 72 г - 14% калорій

Жири: 10,5 г - 4,5% калорій

Вуглеводи: 429 г - 84% калорій

Ось така вегетаріанська перспектива чекає тебе, якщо ти зацікавишся дієтою доктора Орніша. Пам'ятай лише, що перш ніж змінювати спосіб життя так само, необхідно проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем.