Головна/Народна медицина/Каталог лікарських трав


Каштан посівнийКаштан посівний, або їстівний, із сімейства букових являє собою листопадне дерево заввишки 35-40 м з діаметром стовбура до 1-2 м. Крона яйцеподібна або овальна. Кора на стовбурі темно-коричнева з поздовжніми тріщинами. Листки чергові, прості від широколанцетних до довгасто-яйцевидних, по краю виїмчаста-зубчасті, зверху темно-зелені, гладкі, блискучі, довжиною до 25 см. Квітки зібрані в колоски. Є колоски, що несуть тільки тичиночні квіти або тільки маточкові. Зустрічаються колоски і з тим і іншим видом квіток. Плід - горіх в закритому колючому плюску з борошнистим солодкуватим ядром. У плодах каштана містяться 50-52% води, 42.8% вуглеводів (крохмаль - 16%, декстрин - 7, глюкоза і фруктоза-4%), 2,8% білків, 7% жирів: органічні кислоти (яблочная, молочна, лимонна), 355 мг% лецитину, вітаміни: С - 27 мг%, РР - 0,87, В1 - 0,2, В2 - 0.24, А - 80 мг%; мінеральні речовини: калій - 707 мг%, фосфор - 87, магній - 45. кальцій - 33, натрій - 1,5. залізо - 1,4 мг%, а також мікроелементи: мідь, цинк, алюміній, барій, кобальт, фтор, молібден, стронцій і титан. Багатий хімічний склад дозволяє використовувати плоди і листя каштана в народній медицині при лікуванні хвороб верхніх дихальних шляхів, шлунково-кишкового тракту, нирок, ревматизмі, малярії і як діуретичний засіб. Каштан їдять в сирому, вареному і смаженому вигляді. Їм фарширують птаха, його додають в плов і зацукровують. Їстівний каштан тисячоліттями використовувався в харчуванні. З нього робили борошно і випікали пишний, повітряний, апетитний і дуже поживний хліб. Сучасні кулінари і кондитери готують з плодів каштану велику кількість різних страв і ласощів - каштани зацукровані, глазуровані, вкриті шоколадом, варені з сіллю і смажені в шкірці, а хлібобулочних виробів і різних страв можна приготувати стільки, скільки підказує фантазія господині. Що ж до каштана кінського, то він отруйний і використовується лише в медицині.