Цибуля скорода

Цибуля скорода, або цибуля сибірська, або різанець, - багаторічна трав'яниста рослина з сімейства цибулевих. Цибулини довгасті, донизу потовщені, обгорнуті білими оболонками, які потім буріють. Цибулини сидять пучками на короткому кореневищі. Стебло циліндричний, порожнистий, заввишки 10-20 см, іноді до 40 см. Листя, в кількості 1-2, порожнисті, циліндричні, гладкі. Оцвітина велика, листочки видовжено-ланцетні або яйцевидно-ланцетні, згорнуті або тупі, рожеві, іноді фіолетово-рожеві з темною жилкою, блискучі. Суцвіття багатоквіткове, напів-або кулясте. Плід-коробочка. Цвіте у червні-липні. Плоди дозрівають в серпні-вересні. Широко поширений. Росте на луках, переважно болотистих і сирих, на вологих небагатих грунтах, по берегах річок на кам'янистих схилах. У зеленому листі містяться 90-115 мг% вітаміну С, 2,5-5.2 мг% каротину, до 3% цукрів, близько 1% жиру, ефірна олія, фітонциди, органічні кислоти. Рослина часто використовується як декоративна для групових посадок, бордюрів і клумб, оформлення доріжок або майданчиків. Посадки цього лука у вигляді яскравих плям оживляють зелені галявини і газони. Такі "килимки" отримують, висіваючи насіння врозкид. Посадки практично не страждають від бур'янів, вимагають мінімального догляду і добре виглядають протягом 4-5 років. Ці плантації можна використовувати і для вибіркового зрізання молодого листя для харчових цілей. Декоративні види цього лука - цибуля-шніт бордюрна і цибуля-шніт московська. У їжу використовується головним чином перо. Цибулини малі за розміром, але численні - по 15-20 в гнізді. Цей низькорослий лук утворює суцільний зелений покрив. Широко вживається в овочевих і м'ясних стравах. З стебел, листя і цибулин готують салати, супи, омлети з маслом і сиром. Добре поєднується з іншими пряними травами.