Осот городній

Осот городній - однорічна гола трав'яниста рослина з сімейства складноцвітих з білим молочним соком. Стебло заввишки до 1 м тонке, борозенчасте, порожнисте, буває зеленим. Нижні листя з черешками, великі, перистороздільні, матові, по краях зубчасті, середні і верхні - сидячі. Квітки жовті, зібрані в одне шишковидне суцвіття по 5-15 кошиків. Цвіте з липня по вересень. Росте як бур'ян в городах, садах, на полях, по берегах річок і різних водойм. Хімічний склад вивчений недостатньо, відомо, що в листі міститься 47 мг% вітаміну С, 0,9% вуглеводів, 4,6% білків. У народній медицині рослина використовується при жовтяниці, геморої, сечокам'яній хворобі, кровохарканні, а також як противоглисний і болезаспокійливий, жовчогінний та протизапальний засіб. З молодого свіжого листя і стебел осоту готують салати, вінегрети, супи, щі. Для видалення гіркоти зелень вимочують у солоній воді 30 - 40 хв. Однак повністю гіркота не усувається, що надає салатам своєрідний гострий смак. У супах і щах гіркота не відчувається. Варене листя додають в супи, пюре, приправи, овочеві страви та тісто. Листя, подрібнені січкою, запікають в омлеті. З листя осоту городнього, ошпарених окропом, готують страви для годуючих жінок, щоб збільшити молоковіддачу. Листя заготовляють на зиму. Для цього їх збирають на початку літа і або солять, або сушать. Безумовно, існує нагальна необхідність подальшого серйозного вивчення осоту городнього. Цікавий і той факт, що рослина це в Індонезії культивується. Осот городній невимогливий до грунту, добре росте в різних кліматичних зонах, дає високі врожаї.