Роздільне харчування для схуднення. Меню

Роздільне харчування для схуднення і його меню до теперішнього моменту викликає суперечки у професійних дієтологів. Вони до цих пір не можуть визначитися, що ж таке роздільне харчування, яке його меню: це своєрідна дієта, просто здорове меню. Ми з вами спробуємо розглянути принципи здорового харчування і отримати хоча б для себе відповіді на деякі питання.

Основною тезою, на якому грунтується роздільне харчування і його меню є вживання за один прийом їжі тільки сумісних продуктів. В іншому випадку процес травлення порушується, тому що різні продукти по різному перетравлюються у нас в шлунку. Справа в тому, що для переварювання білків потрібна кисла середа, а вуглеводам - лужна. Вживаючи одночасно і те, і інше, ми ставимо наш організм в тупик за способом перетравлення їжі. Це загрожує погіршенням травлення і відкладення неперетравлених продуктів у вигляді шлаків і жиру в нашому організмі.

Наведемо простий приклад: більшість фруктів на голодний шлунок перетравлюються за 20-30 хвилин. Вони залишають наш організм, віддавши йому все цінне і корисне. Якщо ж фрукти поєднати з м'ясом, яке перетравлюється 3-6 годин, то фрукти до цього моменту затримаються і просто почнуть гнити і бродити. Це закінчиться дискомфортом в шлунку, зайвим навантаженням на підшлункову залозу і, швидше за все, відкладенням жирових тканин.

Отже, нам пропонується вживати білки з білками, а вуглеводи з вуглеводами. Тут, як говориться, спільності закінчуються і починаються відмінності. Цими частковостями є види роздільного харчування, яких на сьогоднішній момент є два: простий і складний. Відомий Мірзакарім Норбеков у своїх лекціях торкається питання простого роздільного харчування. Ідея в тому, що всі білки поєднуються один з одним, як і всі вуглеводи також поєднуються один з одним. Овочі, крім картоплі та баклажанів, а також зелень і жири поєднуються з обома категоріями. А ось диню не можна ні з чим змішувати. Послідовники складного роздільного харчування загострюють питання на те, що рослинні і тваринні білки змішувати не можна.

Роздільне харчування для схуднення пропонує нам список продуктів із загальними рекомендаціями щодо їх вживання - меню:

Роздільне харчування для схуднення. Меню 1. Пісні м'ясо риба і птиця. Пістність - одне з найголовніших правил роздільного харчування. При приготуванні цих продуктів з них повинен бути видалений весь зовнішній жир. М'ясо усіх видів добре поєднується з зеленими і некрохмалистими овочами. Таке поєднання допомагає вивести зайвий холестерин з організму, нейтралізує шкідливі властивості тваринних білків і допомагає їх переварюванню. Не можна поєднувати тваринні білки з алкоголем, так як він гальмує дію пепсину, який вкрай необхідний для переварювання тваринного білка.

Роздільне харчування для схуднення. Меню 2. Зернові і бобові. До них відносяться горох, сочевиця, соя, боби, квасоля і т.д. Завдяки своїй двоїстій природі ці продукти добре поєднуються з жирами, зеленню і крохмалистими овочами. Сумісність з жирами, особливо рослинного походження, можлива завдяки крохмалистої складової, а з зеленню і крохмалистими овочами поєднуються як джерело рослинного білка.

Роздільне харчування для схуднення. Меню 3. Вершкове масло і вершки. Роздільне харчування для схуднення, і не тільки воно, визначає поняття «рослинна олія», як продукт, отриманий з вершків. Жирність продукту повинна бути не менше 82,5%. Все що виготовлено з будь-якого ВС або з меншим відсотком жирності, маслом вважатися не може, незалежно від напису на упаковці. Вершкове масло рекомендовано вживати в дуже обмежених кількостях. Утримувати його в скляних маслянках категорично не варто, так як воно втрачає більшість своїх вітамінів в першу ж добу.

Роздільне харчування для схуднення. Меню 4. Сметана - продукт, отриманий шляхом змішування вершків з заквасками молочнокислих бактерій. У ній міститься велика кількість вітамінів А, В, С, D, К, нікотинової кислоти РР, а також такі мікроелементи, як мідь, марганець, молібден, кальцій і кобальт. Принципи роздільного харчування рекомендують обмежити вживання цих продуктів.

Роздільне харчування для схуднення. Меню 5. Олія - цінний продукт для організму в сирому і нерафінованому вигляді.

Роздільне харчування для схуднення. Меню 6. Цукор і кондитерські вироби - це зло ля нашого організму. Справа в тому, що ці продукти харчування гальмують секрецію шлункового соку, тому що вони переробляються безпосередньо в кишечнику і для їх перетравлення не потрібні ні шлунковий сік, ні слина. При зіставленні солодощів з іншими продуктами харчування, вони затримуються в шлунку на тривалий час, викликаючи в ньому бродіння і знижуючи активність шлунка. Ми можемо відчувати ці процеси у вигляді печії і кислої відрижки.

Роздільне харчування для схуднення. Меню 7. Мед - особлива стаття солодощів, яка здатна принести людському організму лише користь. Справа в тому, що мед не можна віднести до цукру, так як це вже перероблений продукт. Якщо ви нас вибачте, то мед - це бджолина відрижка, перероблена травним апаратом бджіл. Він всмоктується в кров уже через 20 хвилин після вживання, не надаючи ніяких негативних навантажень на внутрішні органи людини.

Роздільне харчування для схуднення. Меню 8. Роздільне харчування для схуднення пропонує дуже акуратно ставитися до таких продуктів, як хліб, крупи і картоплю. Хліб взагалі вважається окремою їжею, яку можна їсти, наприклад, з маслом, а не поєднувати з основними продуктами. Це не стосується хліба з неочищеного і цільного зерна, які можна вживати з будь-якими салатами, не звертаючи уваги на їх склад. Що стосується крохмалю, то цей продукт сам по собі дуже важко засвоюваний. До крохмалистих продуктів можна віднести овес, жито, пшеницю, а також продукти з них (макарони, локшина і т.д.), крупу гречану, пшоняну, рисову і т.д. Роздільне харчування категорично забороняє поєднувати крохмалисті продукти з тваринним білком.

Роздільне харчування для схуднення. Меню 9. Кислі фрукти і помідори. Помідори більше інших овочів містять щавлеву, яблучну і лимонну кислоту. До кислих фруктів відносяться гранати, лимони, журавлина, грейпфрути, ананаси, мандарини і апельсини, а також кислі на смак сливи, абрикоси, виноград, яблука та груші. Напівкислими вважаються малина, полуниця, чорниця, суниця, а також солодкі виноград, абрикоси, персики, яблука, вишні і сливи.

Роздільне харчування для схуднення. Меню 10. Солодкі фрукти і сухофрукти відносно добре поєднуються з горіхами і молоком, але в невеликій кількості, щоб не перевантажувати травну систему. Проте ідеальним варіантом вважається вживання всіх фруктів просто на голодний шлунок, так як вони перетравлюються всього лише за 15-20 хвилин. В цьому випадку надходження в організм вітамінів і мінералів буде оптимальним. Особливо чітко це правило повинно дотримуватися відносно кавунів.

Роздільне харчування для схуднення. Меню 11. Зелені і некрохмалисті овочі - кращі друзі організму. Роздільне харчування для схуднення відносить до них білокачанну капусту, ріпчасту і зелену цибулю, болгарський солодкий перець, зелений горошок, часник, огірки, баклажани, салат, дикорослі їстівні трави, а також вершки всіх їстівних рослин, наприклад, зелень кропу, петрушки, селери, бадилля редиски та буряка. До напів крохмальних овочей, які близькі до зелених і некрохмальних, відносяться ріпа, редька, бруква і редис.

Роздільне харчування для схуднення. Меню 12. Крохмалисті овочі можна поєднувати практично з усіма продуктами, крім цукру. Це поєднання викликає у шлунку сильне бродіння. У список крохмалистих овочів потрапили кольорова капуста, кабачки, патисони, гарбуз, коріння петрушки і селери, буряк, морква і хрін.

Роздільне харчування для схуднення. Меню 13. Молоко - прекрасний продукт харчування. Він належить до розряду їжі, а не пиття. Потрапивши в шлунок, молоко згортається під дію кислого середовища. Молоко необхідно вживати як окремий продукт, так як, потрапивши в поєднання з іншими елементами їжі в шлунок, воно не дає перетравлюватися іншій їжі. Обволікаючи їжу, молоко виключає допуск шлункового соку до їжі, що перешкоджає нормальній обробці їжі, наслідком чого стає затягування процесу травлення і початку процесу загнивання їжі.

Роздільне харчування для схуднення. Меню 14. Сир та кисломолочні продукти - це окрема категорія продуктів. Кисломолочні продукти, однорідні зі сметаною, сиром і бринзою, сумісні, а от сир вважається важко перетравлювальним повноцінним білком.

Роздільне харчування для схуднення. Меню 15. Сир і бринза - корисні продукти для травлення. Бринза - це взагалі оптимальний білковий продукт, тільки необхідно позбутися зайвої солі шляхом відмочування у воді. З сирів краще всього вибирати молоді сорти типу домашнього, які представляють собою проміжний етап між сиром і твердим сиром. Плавлений сир краще взагалі не вживати, так як він є продуктом неприродним, що пройшли безліч етапів обробки.

Роздільне харчування для схуднення. Меню 16. Яйця - білковий продукт, який не відрізняється легкістю засвоєння. Вони добре поєднуються з некрохмалистими і зеленими овочами, які нейтралізують підвищений вміст холестерину в жовтку.

Роздільне харчування для схуднення. Меню 17. Горіхи дуже схожі на сир, оскільки містять велику кількість жиру. Однак жир в сирі має тваринне походження, а в горіхах - рослинне, що сприяє дуже легкому засвоюванню жирів.

Роздільне харчування для схуднення. Меню 18. Диня - несумісний ні з чим продукт, який відрізняється довгим переварюванням. Її необхідно їсти окремо від інших продуктів у проміжку три години.